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视频标签：营养要均衡
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视频课题：教科版小学科学四年级上册《营养要均衡》浙江省 - 宁波
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教科版小学科学四年级上册《营养要均衡 》浙江省 - 宁波
教学目标
(一)科学概念
没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食,保证营养的充足。
搭配膳食营养要做到品种多样,并保持合理数量。
(二)过程与方法
通过阅读资料的方式,获取有用的信息,并通过自己的分析以及集体的研讨,形成认识。
(三)情感态度价值观
在理解均衡膳食的基础上,建立健康生活的意识。
通过对均衡膳食的分析与研究,感受到理性思考的重要性。
2学情分析
人的生命活动需要不同种类的食物,并从中获取多种所需的营养成分,但是没有一种食物含有人体所需的所有营养成分,所以我们需要搭配膳食并保证营养的均衡。但是作为四年级的学生,都知道人体需要丰富的食物和营养,但怎样吃才能获得必需的营养成分,到底怎样吃食物才会健康成长?对这样的一些问题了解得不够具体。因此,作为教师有必要让学生知道人需要不同的营养,懂得营养均衡的重要性,并且通过探究和理解食物“金字塔结构”,初步学会合理搭配食物。通过让学生讨论、交流,在研讨过程中逐步养成合理饮食的习惯。在配制、评价营养三餐的过程中获得成功的体验。
3重点难点
教学重点:理解并研究如何才能均衡膳食。
教学难点:学会合理配搭膳食营养,建立健康生活意识。
4教学过程
4.1第一学时
4.1.1教学活动
活动1【导入】创设情境，激趣揭题
1.瞧,这两位演员是同班同学,两人在体形上有什么特点呢?(一个胖,一个瘦)
2.右边这位为什么会这么胖呢?(预设:常吃肉类、冰淇淋等高脂肪高热量的食物;很少运动;偏食挑食;营养不均衡;营养过剩)
3.吃得太多或太少都不好,偏食挑食也不好,那该怎么吃才能营养均衡呢?今天我们就来研究这个问题(板书:营养要均衡)。
活动2【讲授】参观宝塔，互动讨论
先来回忆一下食物中的营养(播放视频),那么营养师是怎样安排饮食的呢,秘密是膳食宝塔,一起来参观吧!
宝塔入口处有提示:小组合作,根据膳食宝塔图完成记录表。先来看记录表。宝塔图和记录表在各组的1号桌里。(板书:营养要均衡)。
自由选择,学生汇报。
(1)哪类食物能给我们提供能量?(小组汇报)
宝塔的第一层就是我们每天吃得最多的一层,为什么要吃这么多谷类食物呢?(我们每天要进行很多活动,需要很多能量,而谷类能给我们提供大部分的能量,所以每天吃得最多。)
除了谷类,还有哪类食物能提供能量呢?剩下的能量由油脂类提供,含大量脂肪,我们爱吃的薯片、冰激凌、巧克力就属于这一类,营养很少,吃多了会变胖,所以要少吃。
(2)哪类食物能支持我们的生长发育?(小组汇报)
(肉类、鱼虾类、蛋类、奶类、豆类)为什么这些食物能让我们长得更高,发育得更好呢?(富含蛋白质)是的,位于宝塔三四两层的食物主要营养是蛋白质。来我们来活动活动,伸出你的双手甩一甩,摸摸你的肌肉,摸摸你的骨头,摸摸你的手背,摸摸你的指甲,摸摸你的头发,刚才我们摸的全都是蛋白质,所以说我们的生长发育离不开蛋白质。另外,位于第四层的奶类豆类还富含钙,可以让我们长得更强壮。
(3)哪类食物能使我们保持健康?(小组汇报)
位于第二层的蔬菜水果,为什么我们也要多吃呢?
1)蔬菜水果里含有维生素和矿物质,虽然人体每天需要的量不多,但是在蔬菜水果里,它们的含量也不多,所以要吃大量的蔬菜水果来补充。
2)维生素可厉害了,来听听关于它的小故事吧(录音分享小故事)
【1519年,航海家麦哲伦率领的远洋船队在太平洋航行3个月后,有的船员牙床破了,有的流鼻血,有的浑身无力,等船到达目的地时,原来的200多人,活下来的只有35人,人们对此找不出原因。1734年,在开往格陵兰的海船上,有一个船员得了严重的坏血病,当时这种病无法医治,其他船员只好把他抛弃在一个荒岛上。等他苏醒过来,用野草充饥,几天后他的坏血病竟不治而愈了。1912年,波兰科学家丰克,经过千百次的实验,终于从米糠中提取出一种能够治疗脚气病的白色物质。这种物质被丰克称为“维持生命的营养素”,简称维他命,也叫维生素。】为了便于记忆,人们把维生素按ABCDE的顺序排起来,一共有几十种呢!
矿物质也很重要,钙铁锌硒等等都是,除了锌以外,大多数我们人体必需的矿物质都藏在各种食物中,那不就得啦,多吃食物来补充吧!
作为小学生,宝塔里的这些食物每天要吃多少呢?比如谷类,每天要吃300克-500克,到底吃多少呢?(营养师建议我们按照低能量标准来吃,那就是300克),一天300克,一日三餐每餐大约100克,每100克相当于两个鸡蛋那么重。像爸爸这样的可以吃500克,妈妈呢?
现在,宝塔的一至五层都参观完了,假设你把这些食物都吃了,你的营养是够了,但很不巧,下去的电梯坏了,你需要(运动运动,走下楼去)。为了保证我们的健康成长,还需要多运动、多喝水。
其实这个膳食宝塔的前身是美国提出的饮食金字塔。可是,要吃的食物种类那么多,食用量也都不同,并不好记啊!
美国的营养师们想出了新的饮食图标——餐盘。用面积最多的橙色和绿色来表示食用量最多的谷物和蔬菜,面积稍小的红色和对面的紫色表示水果和蛋白质,在餐盘旁边还有个小杯子,里面盛放一杯牛奶或酸奶,这样是不是好记多啦?
活动3【活动】设计食谱，交流展示
1.宝塔图真好,每天都吃这些,你愿意吗?(会吃腻的)
2.上周,老师调查了我们学校某一周的营养午餐,大家请看(PPT出示学校某一周的营养午餐食谱)有什么发现呢?(荤素搭配;干湿搭配;种类多;不重复)
3.让我们学着学校午餐食谱的样子,小组合作,在餐盘里搭配一日三餐吧!
取一张食物卡片,用回形针固定在餐盘上,注意别遮住餐盘上的字,两张卡片之间也尽量别遮住。12组搭营养早餐,34组搭丰盛午餐,567组搭清淡晚餐;
4.统一贴在黑板上,分组展示。哇,一个个都成小营养师了!我希望下次妈妈买菜时,同学们能提好的建议。
活动4【练习】联系生活，总结提炼
1.学了这一课,你知道怎么吃才能营养均衡了吗?(根据学生回答提炼板书)
2.大家都说得非常好,根据营养师给我们的膳食营养原则,老师编了首儿歌,我们一起打着拍子读读看。
谷类多多补能量,
新鲜蔬果天天吃,
荤素粗细巧搭配,
运动喝水不能忘,
营养均衡益终生。
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
