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视频标签：我爱烹饪,黄油曲奇饼干
所属栏目：综合实践优质课视频
视频课题：小学综合实践活动课《“我爱烹饪”学做黄油曲奇饼干》宁夏 - 银川
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“我爱烹饪”
-----学做黄油曲奇饼干
课题
学做黄油曲奇饼干 课型 综合实践活动
活 动 目 标
知识目标：让学生学会黄油曲奇饼干的制做。
能力目标：1、增强学生动手操作的能力；2、在操作的过程中，培养学生的交流能力和团队互助的合作精神。
情感目标：让学生体会品尝劳动成果的喜悦，使学生对自己充满信心，对多彩的生活充满热情。
活动
重点
学会黄油曲奇的制作以及裱制烘烤。
活动
难点 学会黄油曲奇的制作。
厨具
电子秤 一次性裱花袋 烤箱
原料
低筋面粉62克、玉米淀粉32克 、糖粉37克、 黄奶油62克、鸡蛋1个
教师导学
学生活动
多媒体使用
教 学 过 程
一、谈话交流，揭示主题
1．谈话引入，揭示课题 2、小组交流分享收集的资料 3、欣赏图片
二、实践操作，体验生活 1、了解原料，明确原料的称取 （1）播放微课“称取原料”，学生认真观察 （2）说一说需要哪些原料，各多少，怎样称取。
板书：称取原料 准确称量 2、学习调制面团 （1）播放微课“调制面团”，学生认真观看
（2）说一说怎样调制面团，调制中要特别注意什么。 板书：调制面团 面粉抄拌均匀 乳化黄油糖粉 分次加入鸡蛋 叠压调制面团
学生交流课前调查的关于“曲奇饼干”的故事、来历、种类。
课件出示资料、图片
同步广播播放微课
播放微课
3、学习“裱形烤制” （1）播放微课“裱形烤制” ，学生认真观看 （2）说一说裱形烤制时要注意什么。 板书：裱形烤制 上下火180度 10分钟
5、出示“配料清单”与“操作步骤”，小组读一读，注意细节。 6、动手实践前明确要求及评价标准。
7、分组实践，动手操作 记录员拍照记录本组活动过程 提示：从烤箱取出烤盘时，防止烫伤
三、品尝分享，自评互评。 1、品尝烤好的黄油曲奇 2、交流本组活动情况，根据评价标准，从作品形与味，小组合作两方面进行自评、小组间互评。 四、总结全课，加深认识 谈谈感受和收获。
播放微课
课件出示，推送到学生平板
出示动手制作要求及评价标准
学生利用小组平板，拍照记录
小组展示本组活动照片及活动记录表
板书
学做黄油曲奇
称取原料 准确称量
面粉抄拌均匀 乳化黄油糖粉 调制面团 分次加入鸡蛋 叠压调制面团
裱形烤制 上下火180度 10分钟
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
