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视频课题：《进厨房》品德与生活、品德与社会全国优质课评选展示课堂实录视
教学设计、课堂实录及教案：《进厨房》2015年品德与生活、品德与社会全国优质课评选展示课堂实录视频
浙教版《品德与生活》一年级下册
《进厨房》（第一课时）教学设计
诸暨市浣江小学教育集团浣江小学 柴少曼
一、教材分析：
《进厨房》是一年级下册第二单元“今天我当家”中的第二课。教材从“诗园”引入，
旨在教育学生饮食要均衡，不能挑拣；“小实践”的设计是通过配餐游戏培养孩子自主选择
的能力；“我的一日三餐”中的“小调查”旨在帮助学生在调查了解自己和他人三餐饮食的
基础上，对合理的饮食结构有初步认识；“我来试着做一做”，按照“用餐前”“用餐后”的
顺序，采用画面呈现并留白补充讨论的方式，让学生领悟用餐前后的文明以及应有的一些行
为，同时蕴含着一些环保知识。最后“做个水果拼盘”并要求送给家人尝一尝，这在培养孩
子创造性、动手能力的同时，也有一种爱心的教育。本课建议3课时。
我将《进厨房》设计为第一课时，基于这样的考虑。
首先，基于现状的分析。如今的儿童偏食、挑食严重。吃得全面，身体才能棒。因此，
我注重引导儿童了解各式各样的食物所含有的营养素宝宝，引导孩子初步认识营养均衡，即
“什么都要吃”；而后着力突破难点，孩子懂得什么都要吃，但不合口味的菜就是不爱吃，
于是，我让孩子自己想办法解决自己的问题；之后，通过实践操作，为家人巧妙搭配一顿晚
餐——营养均衡、完整，数量适中，从中培养孩子的自主选择能力，并隐含文明用餐习惯、
关爱家人等品质的养成。
其次，基于自身兴趣。我在业余时间进修营养学，并身体力行，身体状况有了全新的
改变。所以，借《进厨房》这一话题，我想用自己的“专业知识”引导孩子们对正确合理饮
食有一个全新的认识——吃得完整、均衡对于身体的重大作用。让孩子们了解营养搭配合、
进餐的顺序大有讲究；要学会根据食物特性以及身体消化特点，尝试最前沿的营养理论推行
的进餐顺序——餐前半小时进食温良的水果，然后是蔬菜——荤菜——五谷杂食。希望把
健康饮食的理念传达给孩子。
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二、设计思路及教学策略：
第一板块“营养宝宝交朋友”是孩子自己对食物的探索、分类，以及对食物中营养素的
了解。通过让孩子了解我们的身体七个营养宝宝一个都不能少；第二板块“不能偏食身体棒”，
借“绿咕力”挑食现象，请学生来劝“绿咕力”，借此让孩子们劝自己要多吃蔬菜水果，且
什么都要吃；第三板块“样样都吃有方法”通过帮“绿咕力”想办法吃下自己认为难吃的食
物，调动孩子已有的生活经验；第四板块“我家晚餐巧搭配”，回归生活实践操作，让孩子
们安静思考，小鬼当家为一家三口搭配晚餐，考验孩子们如何巧妙搭配，讲究均衡不浪费。
整堂课以“趣”为基点，联接孩子生活。以一年级孩子喜爱的各种食物卡片、“绿咕力”
等童话成长伙伴的介入，形成良好的学习期待；其间运用“歌典、视频、打电话、绘本、图
片、现尝水果汁”等多种学习情境的创设，让孩子在无意识的“游戏式”活动中感受着，体
悟着，收获着——懂得健康成长的奥秘，做到什么都要吃，成为注重“营养搭配”的能干小
主人。
三、教学目标：
1．态度与情感：引导孩子认识到挑食会造成不良的后果；明白“合理搭配、均衡饮食”
以及用餐时“节约适量”的重要性。
2．知识与技能：了解浅显的营养学的知识，知道各种食物中所含的七大营养素都是人
体生长发育所必需的；学会依“有荤有素、不多不少”的原则，搭配自己的午餐菜谱。
3．行为与习惯：养成“样样都吃”“有荤有素、营养搭配”“节约适量”的良好饮食习
惯。
4．过程与方法：通过听、说、看、唱等多感官参与学习，动手实践搭配合理饮食。
四、重点难点：
养成“样样都吃，不挑食”，注重“营养搭配”的饮食习惯。
五、课前准备：
1．学生的学习准备：课前调查表
2．教师的教学准备：教室情境简单设置、ppt
3．教学环境的设计与布置：微厨房的张贴、桌布等
4．教学用具的设计和准备：榨汁机、胡萝卜、橙子，寿司，各种食物卡纸、菜单打印。
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六、教学过程：
课前谈话引课题
师：小朋友们好，我是你们的新朋友，我叫（柴老师）。我们来认识一下。
你叫„„喜欢做什么？
师：那来猜猜这个新朋友最喜欢做什么呢？
预设一：一下子猜中——大家觉得呢？
哇，你们的眼睛可真亮啊！我啊，最喜欢的就是做好吃的，吃好吃的！
我有一个和你们一样可爱的儿子，叫豆豆。他最喜欢吃我做的营养早餐了！
预设二：没猜中。
喜欢但不是最喜欢。 （拉拉围裙）哇，被你猜中了！亮眼睛！
师：我啊，最喜欢的就是做好吃的，吃好吃的！（PPT：我进厨房的照片）我有一个和你
们一样可爱的儿子，叫豆豆。他最喜欢吃我做的美食了！（图：儿子小豆吃美食照片）
那就让我们一起快乐地——《进厨房》
（一）营养宝宝交朋友
师：昨天晚餐，妈妈给你做了哪些好吃的？
你最喜欢吃哪一碗菜？为什么？（样样都爱吃„„）
预设回答：多吃鱼，变聪明；肉，很鲜美。蔬菜水果营养好
师小结：哇，小朋友们吃得可真丰富！ 这些食物都藏在抽届里，找到了吗？你的是什么？
（鱼）你的呢（苹果） 轻轻贴在胸前。
各小组轻轻商量一下，给我们组的食物取个共同的名字？请组长汇报结果，认领组牌。
（1）我们叫（蔬菜组 ）
（2）我们是（水果组 ）
（3）师引导：我们是(肉类）。还有蛋，我们可以称作（肉禽组），我们一起叫他们是（肉
禽组）
（4）你们组呢？„„你们都生活在水里，可以叫（水产）
（5）坚果组：你们让大家认识一下，
（6）我是（花生），我是（开心果）„„
他们共同名字叫什么（坚果）
（7）最后一组，也让大家认识一下，我是（甜甜的玉米）；我是（ 稻谷 ）我是（小麦），
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我是(红薯）他们是（五谷杂粮）组
师小结：平常我们把这些肉禽、水产做成的菜，叫做（荤菜）（板书），其它蔬菜、水
果、坚果等叫做（素菜）（板书）。这些各种各样的食物，都藏着不同的营养宝宝呢。
4.初识各类营养素
师：我们一起来欢迎它们吧！
生：（边招手边说）维生素宝宝你好！水宝宝你好！脂肪宝宝你好！无机盐宝宝你好！
蛋白质宝宝你好！糖宝宝你好！
师：水宝宝最调皮了，听听他的介绍？
水宝宝：嗨！你们身体里含有最多的就是我水宝宝了，一个人不吃饭还可能生活，但几
天不喝水就会威胁生命了。
师：猜猜水宝宝在哪两类食物里最丰富了？（蔬菜、水果）两位组长把这个
营养宝宝领回家，贴在小牌上）
尝橙子：1）水份足吧！水份足吧！
2）什么味道。
（甜)孩子们猜，这橙子里面有什么营养宝宝？（糖宝宝）
师：孩子们，自己看看食物卡片，哪些也是甜的站起来。（玉米，红薯）
师补充：米饭等事物，我们慢慢嚼时也能尝到微微的甜味！）对了，糖宝宝主要是在水
果组与五谷杂粮组。
组长把糖宝宝领回家（水果，五谷杂粮）
师： 刚才橙子还有点儿（酸 ），它还藏着另一个营养宝宝是谁？（维生素)听听他的本
领——维生素：哈罗！我是维生素宝宝，少了我，有的会牙龈出血；有的会记性力下降，还
会晚上会看不清东西呢。）
师：维生素宝宝厉害吧，他在哪些食物里呢？其实啊，它在你们所有的食物里呢？请你
帮忙把维生素宝宝送到各组里。
生活动。
师：还有一个营养素宝宝和维生素宝宝一样，也平均在各类食物中，猜猜是哪个？（无
机盐宝宝）
无机盐：我呀其实住在你们所有的食物里。如果离开了我，可能会影响骨骼的发育哦。
海带等海产品里最丰富了！
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师：请你帮忙把维生素宝宝送到各组里！
还有一对营养好搭档，他们呀，最喜欢到肉禽、水产你们那里去玩呢，猜猜是哪两个营
养宝宝。(蛋白质-脂肪)
蛋白质-脂肪：小朋友，除了肉类、水产，我们还喜欢躲在（坚果、豆类、蛋、牛奶、）
当中玩呢！我们哥俩可以让你们更健壮，有更好的抵抗力哦！
师：它还在哪一组里（坚果）欢迎来把它们哥俩领回去。
纤维素：最后一个营养宝宝啊主要这些食物里面最丰富了!
（“坚果”“蔬菜”“水果”粗粮”！）
师：他可重要了，他能帮助我们更好地吸收刚才的六大营养素宝宝。他叫——纤维素宝
宝！（点出来）
哦，原来他叫——纤维素宝宝！他可重要了，他能帮助我们更好地吸收刚才的六大营养
素宝宝。
师梳理、发现：小朋友，观察一下自己小组的牌子上，七个营养宝宝全部齐了吗？（没
有）各小组长汇报一下：
生汇报：我们蔬菜组主要有（5个）营养宝宝；水果组主要有（4个）营养宝宝„„
师小结：孩子们，这七个营养宝宝在我们身体里缺一不可。如果缺少了，那我们的身体
可就要遭殃了！那怎样让它们全部住进我们的身体里呢?（样样都要吃！）
（二）不要偏食身体棒
师：可是有个叫“绿咕力”的小家伙却不这样想。来看看咕力的故事：“不爱吃胡萝卜
等蔬菜„„”播放课件。
咕力怎么了？他的爸爸妈妈在担心什么？
生答略。生角色扮演打电话劝“绿咕力”，师扮咕力，生来劝。
预设学生劝：挑食的小朋友，长不高，常会生病，也不聪明。
师演绿咕力：很矮，那可不喜欢！ 啊，不好玩。哦，太可怕了。 原来，不吃蔬菜有这
么多危害，那我得思考思考了！
师补充：那你们知道如果经常不吃蔬菜，还会给身体带来哪些危害？
师指名交流，引出：牙龈出血 便秘
师总结：小朋友，如果经常不吃蔬菜，不仅长不高，还容易长成小胖墩（出示图）、而且
抵抗力会下降，容易感冒发烧，经常吃药，就成了一个小药罐（出示图）所有说多吃蔬菜营
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养好。（出示图）不仅是蔬菜，各种食物都含有丰富的营养价值。（出示4大类图片）这是（肉
类），这是（水产），这是（水果），这是主食。让我们一起来唱一唱——营养儿歌
生跟读，唱营养儿歌（边唱边做动作）。
（三）样样都吃有方法
师播放绿咕力录音：小朋友们，我也知道每样食物都得吃，可是有些食物我就是不爱吃。
比如西红柿太酸，芹菜、香菜的味道很难闻，我真吃不下呢，你们有什么好办法吗？小朋友
们，请你来帮帮绿咕力。
预设学生回答：西红柿加糖凉拌；西红柿炒蛋，西红柿蛋花汤；把芹菜炒豆腐干、肉丝，
合在一起吃）
师总结方法：搭一搭。
师：你肯定也遇到过难吃的菜，你是用什么办法解决的呢？
生自由说，总结方法。
预设：我不爱吃„„，妈妈变成了土豆饼！
吞：（啊呀，我担心你的胃要受不了）
鼻子捏住（看到你，真的很努力在习惯吃这个食物，真好！）
„„
师总结或者巩固方法：搭一搭、变一变
活动：现场变一变、搭一搭：师生合作榨胡萝卜、橙子果汁，并请生品尝。
请学生介绍寿司的成分，请不爱吃青瓜的学生来品尝寿司，感受食物变一变、搭一搭
的美妙。
引入绘本：还有一个叫查理的哥哥能干让妹妹喜欢吃所有的东西，一起来听听这是什么
办法呢？
生读绘本故事。
师：你能像查理哥哥一样，把自己和同学不喜欢的食物想象成有趣可爱的东西吗？
师小结：小朋友们，真能干！那么多好办法，咕力说谢谢你们！
（四）我家晚餐巧搭配
师：孩子们，真能干，真是个小小营养师啊。那今天晚上家里的晚餐就交给你来搭配，
怎么样？轻轻拿出菜单。记得要用上刚才把七个营养宝宝全配上哦！音乐响，开始配，音乐
停，停下来。
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生搭配晚餐。
一次交流：
预设一：为什么这样挑？你们觉得他的食物搭配得合理吗？你有什么温馨提醒？
种类的提醒：（有哪些菜？）有荤有素 样样都吃
数量的提醒：我们家三口人，我准备了几个菜，比人数多一个菜！（不多不少）
回忆一下，你们家平时几个菜。小决窍，一般比人数多一个菜。
二次调整：现在同桌、小组里再交流一下，调整你的菜单。
二次交流：
预设：有谁菜单中挑了，原来不爱吃的有吗？（真好，从今天晚上来始要慢慢学会品尝
这些菜！）
师小结提示：搭配好很重要，吃的顺序也很重要哦！餐前半小时吃点温良的水果，然后
吃——蔬菜，再吃——荤菜，最后吃五谷杂粮！这样啊，可以让七大营养宝宝更好地跑进我
们的身体呢！
晚上，把这份菜单，和爸妈一起《进厨房》变成一桌香喷喷的晚餐！记得拍些照片来，
在下节品德课上分享！
（五）饮食绘本延生活
师： 最后，我这个朋友送大家三本关于饮食的绘本：《古利和古拉》是一对爱做好吃的、
吃好吃的小伙伴，《汉堡男孩》最后的结果会怎样的呢？《肚子里的火车站》告诉我们怎样
的秘密呢？
小朋友们 再见！
板 书： 进厨房
有荤有素
不多不少
视频来源：优质课网 www.youzhik.com
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